TÜYAP’ta stand catering’i, fuarın kurulum günleri başlamadan bağlamanız gerekir. TÜYAP fuar takvimini bir yıldan uzun süre önce yayımlar, bu yüzden planlamayı geciktiren bir tarih belirsizliği yoktur. Stand kirası ikramı kapsamaz: yiyecek ve içecek servisi, servis personeli ve soğutma ekipmanı ayrı organize edilir.

Standınızın temel donanımı fuar katılım sözleşmenizde tanımlıdır ve fuardan fuara değişir. Bunun dışındaki ekipman için TÜYAP ayrı bir “İlave Stand Malzemeleri ve Hizmet Kiralama Listesi” yayımlar. Alan içinde yükleme, tahliye ve depolamada tek yetkili firma Gruptrans Uluslararası Taşımacılık’tır.

TÜYAP Fuar ve Kongre Merkezi’nin catering planlamanızı değiştiren fiziksel koşulları

TÜYAP Fuar ve Kongre Merkezi 120.000 m² kapalı ve 25.000 m² açık olmak üzere 145.000 m² alana kuruludur. Kapalı alan 14 fuar salonuna bölünmüştür ve bu salonlarda net 62.000 m² stand kurulum alanı vardır. Salonlar arası mesafe, ikramın standa ulaşma süresini belirleyen ilk değişkendir.

Alan tamamen klimatizedir. Bu, ortam sıcaklığının kontrol edildiği anlamına gelir; soğuk zincirin yerini tutmaz. Kremalı ve sütlü ürünler için standınızda ayrı soğutma bulundurmanız gerekir.

Merkezin toplam elektrik gücü 28.800 kVA/h, jeneratör gücü 11.090 kVA/h’dir. Bu rakamlar alanın kapasitesidir, standınızın değil. Buzdolabı, su ısıtıcısı ve kahve makinesinin çekeceği yükü kendi stand elektrik aboneliğinize göre hesaplayın.

Otopark 4.500 araç kapasitelidir ve bunun 1.600’ü kapalıdır. Ayrıca 25 TIR’lık özel park alanı bulunur. Fuar saatleri içinde ikram sevkiyatı yapacaksanız, aracın alana giriş saatini ve yük indirme noktasını önceden netleştirin.

Alanda 14 kafeterya, 2 a la carte restoran, 1 pastane ve 2 bar hizmet verir. Bunlar ziyaretçi akışına hizmet eder. Standınızdaki misafirinize sunulan ikram, stand içinde ayrı kurulur.

Toplantı ihtiyacınız varsa merkezde 10 kişiden 750 kişiye kadar 31 toplantı salonu ve 1.000 kişilik bir balo salonu vardır. Fuar alanına entegre 259 odalı beş yıldızlı konaklama, çok günlü fuarlarda ekip planlamasını kolaylaştırır.

Fuar günleri ne kadar sürüyor ve servis pencereniz kaç saat?

TÜYAP fuarları 10.00’da açılır; kapanış saati fuardan fuara değişir. İntermob İstanbul 17-19 Eylül 2026’da 10.00-18.00 ve 20 Eylül’de 10.00-17.00, Avrasya Ambalaj İstanbul 13-15 Ekim 2026’da 10.00-18.00 ve 16 Ekim’de 10.00-17.00, Woodtech İstanbul 22-24 Ekim 2026’da 10.00-18.00 ve 25 Ekim’de 10.00-17.00 açıktır; bu üç fuarda tam gün sekiz, kapanış günü yedi saatlik servis penceresidir. Aynı merkezde yapılan HOSTECH by TUSİD İstanbul 10-13 Kasım 2026’da 10.00-19.00 ve 14 Kasım’da 10.00-18.00 açıktır, yani tam günü dokuz saattir. Bu dört fuarda kapanış günü tam günlerden bir saat erken biter, ama bu her TÜYAP fuarında geçerli değildir: aynı merkezdeki 12-20 Aralık 2026 İstanbul Kitap Fuarı hafta içi 10.00-19.00, hafta sonu 10.00-20.00 ve son gün 20 Aralık’ta 19.00’a kadar açıktır. Servis pencerenizi kendi fuarınızın kendi sitesinde yayımladığı ziyaret saatlerinden hesaplayın.

TÜYAP takvimindeki fuarların çoğu dört gün sürer; süreler üç ile dokuz gün arasında değişir. Kendi fuarınızın tarih aralığını TÜYAP fuar takviminden doğrulayın: https://www.tuyap.com.tr/fuar-takvimi. Dört günlük bir fuarda toplam servis süreniz üç tam gün sekiz saat, kapanış günü yedi saat olmak üzere 31 saattir.

Bu sayı, menü ve personel planlamasının çıkış noktasıdır. Ziyaretçi yoğunluğu gün içinde sabit değildir; öğle saatleri ile kapanışa yakın saatler farklı ikram düzeni ister.

Stand büyüklüğüne göre iki hizmet modeli

Kompakt stand ikramı. Küçük standlarda alan, servis ekipmanından çok ziyaretçiye ayrılır. Bu modelde parmak yemek ve mini sunumlar, yanında sıcak ve soğuk içecek istasyonu kurulur. Servis, standın kendi ekibi ile yürütülebilecek sadelikte tutulur.

Tam ikram kurulumu. Büyük standlarda gün boyu sıcak ve soğuk ikram servisi, coffee break düzeni ve ayrı bir ikram alanı kurulur. Bu modelde saha koordinasyonu ayrı bir iş kalemidir: ikram yenileme, atık toplama ve stok takibi fuar boyunca sürer.

Pozitif Catering bu modelleri günlük veya proje bazlı olarak veriyor. Stand içi ikram organizasyonu, gün boyu sıcak ve soğuk ikram servisi, coffee break menüleri, parmak yemek ve mini sunumlar ile lansman catering desteği hizmet kapsamındadır.

Hostes, yabancı dil desteği ve catering’i tek elden yürütmenin farkı

Fuar standında ikram ve karşılama aynı anda yürür. Ziyaretçiyi karşılayan kişi ile eline çay veren kişi ayrı firmalardan geliyorsa, iki ayrı vardiya planı, iki ayrı yetkili ve iki ayrı fatura süreci doğar.

Pozitif Catering stand karşılama hostesi, ikram ve servis hostesi, ziyaretçi yönlendirme ve bilgilendirme ile lansman destek ekiplerini catering hizmetiyle aynı planlama altında verir. Uluslararası ziyaretçiler için yabancı dil desteği de aynı ekip planlamasının içindedir: karşılama ve servis ekibi İngilizce ve Almanca konuşur, ihtiyaç halinde fuar tercümanını da Pozitif Catering sağlar.

Pratik sonucu şudur: vardiya değişimi, mola saatleri ve ikram yenileme tek bir saha sorumlusunun takvimindedir. Yabancı ziyaretçi standa geldiğinde karşılama ve ikram aynı ekip tarafından yürütülür.

TÜYAP’ta en sık yapılan beş catering hatası

1. Rezervasyonu kurulum haftasına bırakmak. TÜYAP takvimi bir yıldan uzun süre önce yayımlar. Fuar tarihi belliyken ikram planını son haftaya bırakmak, menü ve personel seçeneğini daraltır.

2. Soğutmayı alanın kapasitesiyle karıştırmak. Merkezin 28.800 kVA/h gücü sizin standınızın gücü değildir. Kremalı ürün ve soğuk içecek hacminizi kendi stand aboneliğinize göre hesaplayın.

3. Servis penceresini yanlış kurmak. Fuar 10:00’da açılır. İkramın hazır olması gereken saat 10:00 değil, kapı açılmadan öncesidir. Tam günleri 10.00-18.00, kapanış günü 10.00-17.00 olan dört günlük bir fuarda 31 saatlik, HOSTECH by TUSİD gibi tam günleri 10.00-19.00, kapanış günü 10.00-18.00 olan beş günlük bir fuarda 44 saatlik servis için stok planı gerekir.

4. İkramı alandaki kafeteryalara bırakmak. 14 kafeterya ziyaretçi akışına hizmet eder. Standınızda geçirilen süreyi uzatan şey, misafirin standı terk etmeden ikram almasıdır.

5. Dil bariyerini ikram anında fark etmek. TÜYAP fuarlarına 70 ülkeden ziyaretçi gelir. Karşılama ve ikramı yürüten ekibin dil kapsamını fuardan önce netleştirin.

TÜYAP standında sunulan ikram menüsü

Sabah ikramları mini pizza, mini sakallı, tost çeşitleri, su böreği ve simitten oluşur. Öğle ikramlarında mini pizza, rulo pasta, ekler, çiğ köfte, meyveli tartolet, browni ve kuruyemiş yer alır.

Ara sıcaklar nugget, elma dilim patates, parmak patates, Kayseri mantısı, misket köfte ve içli köftedir. İçecek tarafında demleme çay, Türk kahvesi, filtre kahve, meyve suyu, soda ve alkolsüz gazlı içecekler bulunur.

Güncel ikram listesi menüler sayfasında yer alıyor.

Sık sorulan sorular

TÜYAP’ta fuar catering için ne zaman rezervasyon yapmalıyım?

Rezervasyonu fuarın kurulum günleri başlamadan tamamlayın. TÜYAP fuar takvimini bir yıldan uzun süre önce yayımladığı için tarih baştan bellidir. Geç kalan rezervasyon menü ve personel seçeneğini daraltır.

TÜYAP’ta stand içi ikram ile fuar kafeteryaları arasındaki fark nedir?

TÜYAP Fuar ve Kongre Merkezi’nde 14 kafeterya, 2 a la carte restoran, 1 pastane ve 2 bar ziyaretçi akışına hizmet eder. Stand içi ikram ise misafirinizin standınızdan ayrılmadan ağırlanmasıdır ve ayrı organize edilir.

TÜYAP standımda buzdolabı ve elektrik bağlantısı hazır mı?

Standın temel donanımı fuar katılım sözleşmenizde tanımlıdır. Ek ekipman için TÜYAP ayrı bir İlave Stand Malzemeleri ve Hizmet Kiralama Listesi yayımlar. Soğutma ihtiyacınızı standınızın kendi elektrik aboneliğine göre hesaplayın.

TÜYAP fuarları günde kaç saat açık kalıyor?

TÜYAP fuarları 10.00’da açılır; kapanış saati ve gün uzunluğu fuara göre değişir. İntermob İstanbul (17-20 Eylül 2026), Avrasya Ambalaj İstanbul (13-16 Ekim 2026) ve Woodtech İstanbul (22-25 Ekim 2026) tam günlerde 10.00-18.00, kapanış gününde 10.00-17.00 açıktır; bu fuarlarda dört günlük toplam servis süresi 31 saattir. Aynı merkezdeki HOSTECH by TUSİD İstanbul ise 10-13 Kasım 2026’da 10.00-19.00, 14 Kasım’da 10.00-18.00 açıktır ve beş günlük toplam servis süresi 44 saattir. Bu dört fuarda kapanış günü tam günlerden bir saat erken biter, ancak bu her TÜYAP fuarı için geçerli değildir: aynı merkezdeki 12-20 Aralık 2026 İstanbul Kitap Fuarı hafta içi 10.00-19.00, hafta sonu 10.00-20.00 ve son gün 20 Aralık’ta 19.00’a kadar açıktır.

Küçük bir stand için hangi ikram modeli uygun?

Küçük standlarda parmak yemek ve mini sunumlar ile sıcak ve soğuk içecek istasyonu kurulur. Bu model servis ekipmanına en az alanı ayırır ve ziyaretçiye kalan alanı korur.

Fuar hostesi ve catering hizmetini tek firmadan almak ne kazandırır?

Vardiya planı, mola saatleri ve ikram yenileme tek bir saha sorumlusunun takvimine girer. Karşılama ve ikram aynı ekip tarafından yürütüldüğü için stand içinde ikinci bir koordinasyon katmanı oluşmaz.

TÜYAP fuarınız için catering planı

Fuar tarihiniz belli olduğunda stand büyüklüğünüzü, beklediğiniz günlük ziyaretçi sayısını ve ikram saatlerinizi paylaşın. Hizmet kapsamının tamamı fuar catering sayfamızda yer alıyor.

Hostes ve karşılama ekibi planlaması için fuar hostesi sayfasına, TÜYAP fuarlarına özel hizmet özetimiz için TÜYAP fuarı catering sayfasına bakabilirsiniz.

Doğrudan iletişim: +90 501 602 80 81 veya info@pozitifcatering.com.